Аргентинская говядина с чимичурри — классическое блюдо, которое объединяет уникальные ароматы Аргентины с приготовлением говядины. Душой этого блюда, чимичурри на испанском языке, готовится из свежих трав, чеснока, оливкового масла и других ингредиентов, придавая ему сильный аромат и уникальный вкус.
Подготовка ингредиентов……………………………………………………
1. Говядина: подготовьте 2-3 стейка, такие как файле, лонгрон или рибай, толщиной 2-3 см.
2. Ингредиенты для чимичурри:
• 200 г петрушки
• 4 зубчика чеснока
• 150 мл оливкового масла
• 1 красный перец
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 чайная ложка орегано
• Соль и черный перец по вкусу
3. Другие специи: соль, черный перец, оливковое масло.
Шаги приготовления……………………………………………………
Приготовление чимичурри
• Промойте петрушку и удалите стебли.
• Очистите чеснок.
• Положите подготовленную петрушку, чеснок, красный перец и орегано в кухонный комбайн.
• Добавьте оливковое масло, красный винный уксус и посыпьте适量 соли и черного перца.
• Включите кухонный комбайн и взбейте до получения однородного соуса, завершив приготовление чимичурри.
Подготовка стейков
• Возьмите стейки из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре 30 минут.
• Тщательно промокните поверхность стейков бумажными полотенцами.
• Посолите и поперчите обе стороны стейков и дайте им мариноваться 15 минут.
Обжаривание стейков
• Разогрейте сковороду и добавьте适量 оливкового масла.
• Когда масло нагреется, положите стейк на сковороду и жарьте на среднем высоком огне 2-3 минуты, пока поверхность не станет золотисто-коричневой, образуя реакцию Майярда.
• Переверните стейк и продолжайте жарить на среднем высоком огне еще 2-3 минуты.
Настройте время жарки в зависимости от ваших предпочтений для достижения желаемой прожарки стейка.
• После жарки положите стейк на тарелку и дайте ему отдохнуть 5 минут, чтобы соки распределились внутри стейка.
Подача
• Уложите обжаренный стейк на тарелку для подачи.
• Полейте приготовленным чимичурри.
• Подавайте с вашими любимыми овощами или картофельными стрипсами.
Аргентинская говядина с чимичурри идеально сочетает нежность и сочность стейка с освежающим травянистым ароматом чимичурри, делая это блюдо действительно аппетитным.
