Si vous êtes à Cali, en Colombie, je vous recommande vivement un véritable joyau caché : le restaurant chinois Palacio de Cali. J'y ai personnellement visité et j'ai été profondément impressionné—c'est une expérience à ne pas manquer. L'adresse est indiquée ci-dessous.
Tout a commencé un week-end où je cherchais un nouvel endroit où manger. J'ai découvert cet établissement en ligne et j'ai remarqué que la plupart des plats chinois avaient été adaptés aux goûts locaux. Même ainsi, j'ai décidé de tenter ma chance et suis monté dans un taxi pour aller voir. Ne parlant pas espagnol, j'ai dû utiliser beaucoup de gestes avec le serveur pour communiquer—une sacrée aventure !
Finalement, le serveur a appelé le propriétaire, qui s'est révélé être incroyablement sympathique. Nous avons longuement discuté, et il m'a raconté des histoires fascinantes sur le fait d'avoir reçu plusieurs fois l'ambassadeur chinois de Colombie. Il a également mentionné que les plats sautés authentiques étaient difficiles à trouver localement. À ma grande surprise, il a insisté pour cuisiner lui-même pour moi [WowR][WowR][WowR].
Lorsqu'il a appris que j'étais originaire de Hubei, il a même ajouté quelques piments supplémentaires comme un petit geste personnel. Les saveurs étaient exceptionnelles—les crevettes étaient énormes et pleines de saveur, tandis que le riz frit était parfumé et riche, cuit avec du lard et chargé de généreuses portions d'ingrédients [SneakyR][SneakyR].
Si vous êtes un jour à Cali, n'oubliez pas de ne pas manquer cette expérience culinaire inoubliable.
